• מאת
    תגובות
  • #6711 תגובה

    אילן

    הסתכלתי בכמה מתכוני נשיקות מרנג, עשיתי לפיהם, אבל הנשיקות יוצאות מעט שחומות בפנים ולא פריכות. לא עשיתי בשיטת בן מרי, אלא הקצפתי את החלבונים עם קורט מלח, כשנוצרת קציפה "רכה" הוספתי באיטיות סוכר עד שמתקבלת קציפה יציבה ללא גושי סוכר.לפי המתכונים השונים ראיתי שצריך לאפות בתנור שחומם מראש ל90 מעלות צלזיוס ל-34 שעות, ואחרים אומרים לאפות בטמפרטורה של 120 מעלות לשעה/שעה וחצי עד שמתנתק מהתבנית. מה לעשות כדי לקבל את הנשיקות שמתפוררות כשאוכלים אותן, ולא נשיקות שחומות עם גושי סוכר בגלל שנשרף הסוכר?

    03/04/2016 22:31:29

  • #6712 תגובה

    צוות

    שיטת הלמידה בבית הספר לא תואם איך שעבדת. חבל

    04/04/2016 23:51:38

  • #6713 תגובה

    אילן

    אני לא תלמיד בקורס, רשום שהפורום פתוח לכולם.תוכלו לומר לי איך כדאי לעשות את הנשיקות? כמה זמן בתנור וכו'. אני רוצה לעשות נשיקות שיצאו "נמסות" בפה ולא נשיקות קצת רטובות "מרשמליות".תודה מראש,אילן

    16/04/2016 19:15:07

מענה ל־נשיקות מרנג
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">