-
תגובות
-
עידןשלום,הכנתי טראט עם מילוי של גנאש שוקולד (מכיל גם גלוקוזה),אחרי יום בקירור נוצרו סדקים בגנאש.למה זה קורה? וכיצד אפשר למנוע את התופעה?
23/07/2012 12:41:10
-
הצוותלהגדיל את אחוז הסירופ גלוקוזה או להוסיף חלב במקום חלק מה שמנת או להוסיף גם סירופ גלוקוזה וגם מעט סוכר אינוורטי…
26/07/2012 09:39:21
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה