[לילך]

הי. הכנתי סופגניה על פי המתכון שפורסם באתר (תמיר אנגל). שתי שאלות:1. לשתי עם וו לישה כשמונה דקות. הבצק לא יצא יפה וגמיש. כשמותחים אותו הו כאיל נקרע. האם לשתי יותר מדי או אולי פחות מדי?2. טיגן של שלוש דקות בחום של 180 השחים לי מדי את הסופגניה ונוצר קרום קריספי מדי. איפה טעיתי?חג שמח ותודה,לילך

06/12/2012 10:43:39

[הצוות]

הבצק לפעמים קשה – ואז צריך מנוחות ארוכותאם השמן חם מדי הוא משחים את הסופגניה חזק מדי ומתקבל התוצאה שתיארת – כהה וקריפסית.נסי לשלוט על חום השמן עם מד חום ועל ידי כיוון הגז – להוריד או להעלות את העוצמה מדי פעם

09/12/2012 18:06:44

[צחי]

נסי לטגן ב 170 במקום 180, 180 פשוט חם מידי

10/12/2012 09:59:20

[אסטלה]

כאשר שמן חם מדי – התוצאה שחומה וקריספיתכאשר שמן לא מספיק חם – הסופגניה יותר יפה אבל גם סופגת לתוכה הרבה יותר שמן!!!ולכן: מומלץ לטגן עם מד חום מדוייק ורצוי ב180 מעלות

11/12/2012 17:40:19

[מאת]

תגובות