• מאת
    תגובות
  • #3710 תגובה

    רותם

    היי זאביק, בהמשך לשיחתנו אני מבקשת המלצות בנוגע לספרות מקצועית על לחמים ומחמצות.
    המון תודה,
    רותם

    30/12/2009 12:16:57

  • #3711 תגובה

    הצוות

    רשימת ספרות מומלצת קורס אופי לחם

    1. BAKING – THE ART AND SCIENCE – CLAUS SCHUNEMANN & GUNTER TREU
    2. ON FOOD and COOKING – The science and lore of the kitchen – HAROLD McGEE
    3. HOW BAKING WORKS – Exploring the Fundamentals of Baking Science – PAULA FIGONI
    4. ADVANCED BREAD AND PASTRY – A Professional Approach – MICHEL SUAS
    5. BREAD – A Baker's Book of Techniques and Recipes – JEFFREY HAMELMAN

    03/01/2010 17:33:45

מענה ל־ספרות על לחם
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">