• מאת
    תגובות
  • #3803 תגובה

    יערה

    אסטלה שלום,
    האם תוכלי להמליץ על ספר טכנולוגיה טוב בנושא לחמים וספר טכנולוגיה טוב בנושא קונדיטוריה? אני רוצה להבין יותר לעומק את התהליכים העומדים בבסיס הכנת המוצרים, מתכונים פחות חשובים לי אם כי יתקבלו בברכה. תודה רבה!

    27/04/2010 16:04:24

  • #3804 תגובה

    אסטלה

    היי יערה הספר הטוב ביותר כרגע , שמסביר את התהליכים המתרחשים בזמן האפיה הוא Baking-the art and science' מופיע בביבליוגרפיה בקורס שלכם.
    מלבדו קיים ספר הרבה ותר "כבד" Baking- science'and thechnology של Pyler
    דרך אמזון

    29/04/2010 10:19:27

מענה ל־ספרי טכנולוגיה על לחמים וקונדיטוריה
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

ביטול