-
תגובות
-
דנהמה יש בעוגות של הזאכר והג'נואז שעושה אותם כביכול ״עוגות חנק״, יבשות, אם לא מטפלים בהם כראוי, וחייב לעסס אותם? למה העוגות הבחושות שהכנו על בסיס שמן/ חמאה לא יצאו יבשות ולא היו צריכות תוספת של קרם ולא היינו צריכים לעסס אותן?תודה מראש
03/05/2016 15:09:54
-
צוותהסיבה שהתופין יבש. כי אחוז השומן נמוך.
04/05/2016 19:40:58
-
דנהתודה, ומדוע אחת הסיבות לקריסה של עוגה בחושה הוא ערבוב יתר של הקמחים? מה התהליך שגורם לזה לקרות?
04/05/2016 21:32:05
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה