• מאת
    תגובות
  • #10573 תגובה

    שחר עבודי

    היי ניל
    הכנתי עוגיות אלפא חורס
    ובמקרה קניתי ריבת חלב שונה ממה שאני קונה תמיד והיא קצת יותר נוזלית וקשה לזילוף על העוגיה ובחיבור של העוגיות הן מחליקות במקום להיות יציבות יחד
    יש דרך כלשהי להוסיף לריבת חלב משהו שיקשה אותה?
    תודה שחר

  • #10610 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    שלום שחר,

    ניתן לייצב את ריבת החלב ע"י הוספה של מעט חמאת קקאו. זה לא ישפיע על הטעם ויחזק את יציבות המלית.
    תמיסי כ- 5% חמאת קקאו ותערבבי עם ריבת החלב. רק לאחר שחמאת הקקאו תתמצק, ניתן יהיה לראות אם הקרם יציב יותר. במידה ואת לא מרוצה מהתוצאה ניתן לשחק עם האחוז ולהוסיף או להפחית בכמות.
    בהצלחה!

מענה ל־עוגיות
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">