• מאת
    תגובות
  • #5505 תגובה

    ורד

    שלום,אני מכינה כבר שנים עוגה אפויה קלאסית שיוצאת גבוהה ויפה בתנור ביתי רגיל. מאז שאני אופה בתנור שקניתי בי.פפר (שאני יודעת שפחות מתאים לעוגות גבינה אבל אין לי תנור אבן..) העוגות עולות נורא יפה ובתום האפייה כשהן יבשות לגמרי צונחות. אני מחזירה ואופה ושוב עולה ושוב צונח.. הגעתי אפילו עד יותר משעתיים אפיה על 160 מעלות.. קניתי סוג של מגן למאוורר של התנור.. אני אופה עם אדים (60) שבועות הגיע ועדיין לא פתרתי את הסוגייה, הצילו!

    13/05/2013 08:44:51

  • #5506 תגובה

    צחי

    1. זה תנור עם טורבו מקצועי בלי מצב סטטי?2. עוגת גבינה בדר"כ עולה באיפה ויורדת אחרי הצינון3. סביר להניח שאת לא "מטפלת" בגועה נכון בזמן האפיהיש לוודא שהיא לא עולה "גבוה מידי" בזמן האפיה אחרת היא פשוט תקרוס לחלוטין בצינוןמומלץ לבדוק מידי 10 דקות ובמידה והעוגה עלתה מידי לפתוח את התנור ואפילו להוציא את העוגה לחלוטין לדקה או שתיים כדי שתרד קצת ואז להמשיך לאפות.כמו כן נסי להוריד ל 140.אני מניח כמובן שאת יודעת שאחרי 10 דקות ראשונות יש להפריד את הגועה מדופן הרינג/תבנית עם סכין חמהבהצלחה

    13/05/2013 12:45:53

מענה ל־עוגת גבינה אפויה קלאסית
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

ביטול