אהלן איגור, מה שלומך?
לגבי עוגת גבינה – קרתה לך תקלת שקילה או תקלת ז'לטין מקולקל אגב ממש לאחרונה שמעתי על מס' מקרים של ז'לטין מקולקל.
גרידת לימון/ תפוז לא מזיקה לז'לטין למיטב ידיעתי, אבל אננס, פפיה קיווי ועוד כמה פירות טרופיים – כן, לכן כשמשתמשים בפירות אלה כדאי לחלוט אותם על מנת להרוג את האנזים האחראי על פירוק הז'לטין.
14/01/2009 23:13:11