-
תגובות
-
הדסשלום ,שמי הדס ואני מאוד אוהבת לאפות ומשום מה יש לי בעיה עם עוגת מיץ פשוטה שלעיתים לא מצליחה ובגמר האפיה צונחת ונותר פס צהוב כהה בחלקה התחתון , (הביצים בטמפ החדר , קצף יציב ולא נשבר בזמן האיחוד ,מיץ תפוזים סחוט טרי, המרקם יוצא אורירי )ואני לא מבינה את הסיבה שהעוגה לא יוצאת גבוהה ואורירית ….מתוסכלת…מקוה שתעזרו לי להבין מה יכולה להיות הבעיה …תודה
31/12/2014 11:36:28
-
הצוותהיי הדס יכולות להיות מספר סיבות ולפי התאור שלך הן כימיות ולא מכאיות אז זו לא ההקצפה אלא לדעתי שקילה של חומרים או שוני בPH של המיץ.לא אוכל לתת דיאגנוזה יותר מדוייקת כיוון שאין לי מתכון ואני לא יודעת כלום על תהליך העבודה שלך.
01/01/2015 12:23:47
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה