[בצק שמרים לא מקופל]

בכיתה למדנו שאם בוחרים לעשות בצק שמרים לא מקופל (לדוגמא "בורג סגור") לא חייב לעשות את הקיפולים וניתן להכניס את כמות החמאה לקיפול לתוך הבצק למיקסר ואפילו להוריד עד חצי מהכמות שלה, שתי שאלות לגבי זה.1. האם להכניס את החמאה לקיפול ביחד עם החמאה שנמצאת במתכון ביחד?2. אם נשים את כמות החמאה הבצק יהיה נוזלי ולא אלסטי, צריך להוסיף קמח עד שמקבלים מרקם אלסטי?

27/12/2013 11:49:19

[מאת]

תגובות