• מאת
    תגובות
  • #4139 תגובה

    עמוס זומר

    שלום לאסטלה וזאב ולכל המוריםאני מבקש להכין טארטים על בסיס בצק עלים. זה לא כל כך פשוט אם אני עובד לפי ההנחיות לבצק פריך וזה הגיוני. האם אפשר לקבל טיפים לגבי אפיה עיוורת ושמירה על הבצק בצורתו בתבנית? התחתית מתנפחת כלפי מעלה בגלל לחץ אדים איך מתגברים. האם תמיד כדאי לעשות אפיה עיוורת או רק בחלק מהמקרים?תודה, עמוס

    29/12/2010 09:21:18

  • #4140 תגובה

    אסטלה

    אהלן עמוס, אני ממליצה להשתמש בשאריות של בצק עלים, כך שהתפיחה לא תהיה גדולה כמו בבצק חדש. לעומת זאת לא תהיה בעית פריכות. מובן שיש לאפות אפיה מקדימה עם משקולות לפני מילוי הטארט. וגם רצוי לעבור על הקלתית עם מיקריו ע"מ לאטום אותה ממלית נוזלית.בהצלחה

    29/12/2010 19:25:34

מענה ל־פאי טארט עם בצק עלים
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">