[שרית]

אסטלה שלום.
ניסיתי להכין פחזניות לפי המתכון שקיבלנו בשיעור.
אפיתי בתנור ביתי , בטורבו בחום של 160 מעלות.
הפחזניות יצאו די קשות , דחוסות ולא חלולות… ובקושי שינו את גודלן.
מה יכולה להיות הסיבה לכך? האם הייתי צריכה לאפות אותן כשדלת התנור פתוחה (כתחליף לארובה הקיימת בתנור המקצועי?)

11/02/2009 12:42:28

[אסטלה]

היי שרית
הבעיה שאת מתארת קשורה לחום התחלתי נמוך מדי בתנור. כתוצאה מכך לא נוצר קיטור בפחזנית והיא לא עלתה כמצופה, אלא התיבשה לה בתנור והפכה לגוש דחוס ויבש.
לגבי דלת פתוחה ואופן אפיה בתנור ביתי צרי קשר עם הביה"ס תבקשי אותי או את זאב אפילו ואני אסביר לך את הנושא.

20/02/2009 13:52:23

[מאת]

תגובות