• מאת
    תגובות
  • #10385 תגובה

    בר

    הי,
    אני מכינה טארט פירות עם קרם פטייסיר
    מה עלי לעשות על מנת שהקרם פטייסיר יקבל מרקם מוצק ?
    אני עובדת לפי המתכון במערך אחרי לילה במקרר כשאני פורסת את העוגה הפטייסיר נוזל והעוגה מאבדת צורה.
    אם צריך להוסיף גלטין איזה כמות על מסה של 641 גרם.
    תודה

  • #10391 תגובה

    ניל ג׳ון פוגל

    אין צורך בג׳לאטין, קרם פטיסייר צריך להיות יציב. יש מצב שפתחת אותו יותר מידי.

מענה ל־פטייסיר לא אפוי- מרקם
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">