• מאת
    תגובות
  • #5844 תגובה

    ניה ארגוב

    במסגרת הלימודים אצלכם למדנו להכין פט דה פרווי יש לי את במתכון של פט דה פרווי פטל, שאלה שלי האם איזו מחית ניתן להחליף ללא שינוי בכמות הפקטין והחומצת לימון. אני יודעת שזה שתנה בהתאם לחומציות של המחית.האם ניתן להכין במקום הפטל מחי מנגון או מחית פסיפלורה.כמות הפקטין הינה 12.75 וכמות החומצת לימון הינה 3.75 , כמות המחית 470 וכמות הבלוקוז 120.אשמח על תשובה

    11/03/2014 18:12:08

  • #5845 תגובה

    ניצה ארגוב

    שאלתי האם למחיות פרי שמכינים את הפט דה פרווי כמות הפקטין והאסיד לא משתנים או שלכל סוג של מחית כמות הפקטין והאסיד מתנות.באיזה מחיות הן זהות כלומר,,,מחית מישמש הכמויות ל במרכיבים זהות למחית פטל או מנגון ?

    02/04/2014 00:08:55

מענה ל־פט דה פרווי
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">