[הילה]

רציתי לדעת מה ההבדל בין פקטין נוזלי כפי שמופיע במתכונים מסויימים (לפאט דה פרוט)לפקטין באבקה כמו שאנחנו מכירים וכיצד ניתן להמיר ביניהם?
תודה
הילה

23/07/2009 12:34:51

[הצוות]

אני פגשתי פקטין נוזלי רק במקרה אחד – של הכנה ביתית של פקטין. פקטין כזה חייב קירור והוא מאד לא נוח בשימוש בשל תכונה זו.
לעומתו פקטין באבקה קיים באיכויות שונות, עם תכונות שונות, עבור מוצרים שונים . פט דה פרי למשל מכינים עם פקטין עם התגבשות איטית אצלנו הוא באבקה.

02/08/2009 11:46:13

[מאת]

תגובות