-
תגובות
-
יונתןשלום מה זה פת אה בומב ואיך מכינים את זה תודה
05/03/2009 17:49:37
-
אסטלההקצפה של חלמונים עם סירופ סוכר חם ב- 120 מעלות.
בהצלחה06/03/2009 16:18:44
-
יונתןאסטלה שלום מהו היחס בין החלמונים לסוכר?תודה יונתן
07/03/2009 22:01:18
-
אסטלהבעיקרון כמות סירופ הסוכר לעומת החלמונים יכולה להשתנות אבל כלל אצבע הוא שכמות הסוכר תהיה לפחות כפולה מכמות החלמונים, מה שיאפשר לחלוט אותם.
18/03/2009 10:41:48
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה