-
תגובות
-
מתעניינתשלום,אני רוצה להכין ציפוי שוקולד לעוגות קייק פופס על מקל, אני רוצה לעטוף כל עוגה קטנה בצלופן בלי שמגע של הצלופן בשוקולד ימרח את השוקולד. מה הציפוי צריך להכיל? יש דרך לעשות את זה בלי לטמפרר את השוקולד? חשוב לי לציין שהתוצאה צריכה להיות יציבה אבל לא שוקולד פציח.אם סתם אמיס שוקולד הוא יהיה יציב וקשיח מספיק בטמפרטורת החדר לאחר זמן מה?אולי לערבב שוקולד עם צימקאו? עושים עירבובים כאלה? זה יכול לעזור?תודה על כל תשובה!!!
10/05/2014 23:34:32
-
מתעניינתתודה על התשובה!אפשר לערבב צימקאו עם שוקולד בהמסה? עושים את זה? זה יכול לעזור?
12/05/2014 15:32:26
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה