[דוריס]

הכנתי מאפינס שתפחו יפה במהלך האפיה אך כאשר היו מוענים (עוד לפני שהוצאתי אותם מהתנור) מרכז המאפינה צנח , מה הסיבה ? תודה

25/08/2008 21:24:59

[רונן]

יכול להיות מצב שפתחת את התנור במהלך האפייה?
על כל פנים, צניחה נוצרת בדרך כלל בגלל 2 סיבות עיקריות
א) אפיה לא מספקת
ב) אין יחס נכון של עמילנים (קמח, קורנפלור) במסה.
חוץ מזה קורה לפעמים שמקציפים ביצים יתר על המידה
מה המתכון שהשתמשת או האם אחד מהתשובות מתאימה ועונה לך?

26/08/2008 22:06:11

[מאת]

תגובות