[Ofirartמשתתף]

שלום,
כשהכנתי סופגניות, הבצק תפח יפה מאד והיה רך, אבל כמה דקות לאחר הטיגון לאחר שהסופגניות התקררו הקרום שלהן הפך להיות קשיח-צמיגי והתקמט (כמו קמטים בעור). איפה הטעות שלי? האם זו טמפ' הטיגון או שמא טעות בבצק?

תודה,
אופיר

[צוות אסטלהמנחה]

אופיר שלום,

ככל הנראה הבעיה היא בטמפ' הטיגון או במשך זמן הטיגון. רצוי לטגן סביב 160 מעלות ולוודא שלא מטגנים מדיי, כך שהקרום לא משחים מדיי ומתקשה לאחר קירור.

בהצלחה!

[מאת]

תגובות