• מאת
    תגובות
  • #11102 תגובה

    Ofirart
    משתתף

    שלום,
    כשהכנתי סופגניות, הבצק תפח יפה מאד והיה רך, אבל כמה דקות לאחר הטיגון לאחר שהסופגניות התקררו הקרום שלהן הפך להיות קשיח-צמיגי והתקמט (כמו קמטים בעור). איפה הטעות שלי? האם זו טמפ' הטיגון או שמא טעות בבצק?

    תודה,
    אופיר

  • #11103 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    אופיר שלום,

    ככל הנראה הבעיה היא בטמפ' הטיגון או במשך זמן הטיגון. רצוי לטגן סביב 160 מעלות ולוודא שלא מטגנים מדיי, כך שהקרום לא משחים מדיי ומתקשה לאחר קירור.

    בהצלחה!

מענה ל־קרום מכווץ וקשה בסופגניות
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">