• מאת
    תגובות
  • #6045 תגובה

    רונה

    שלום רב! הכנתי לפי מתכון קרם שוקולד – ההנחייה הייתה להרתיח בסיר חלב, מים, חמאה וכף קפה. בקערה נפרדת טרפתי חלמונים וסוכר, לאחר השוואת טמפ' החזרתי את הכל לסיר לדקה נוספת עד שהסמיך. לאחר שהורדתי מהאש, הוספתי פנימה שוקולד מריר 70 ועירבבתי. תוך כדי התערובת התפרקה, השומן נפרד מיתר התערובת, שקיבלה מרקם מעין צמיגי-גרגרי. אשמח מאוד מאוד לדעת מה גרם לכך והאם ניתן להימנע מכך. תודה רבה!

    29/10/2014 15:41:37

מענה ל־קרם שוקולד שהתפרק
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">