-
תגובות
-
ניצהבשעה טובה הגיעו שזיפי שגיב לשוק, אתמול הכנתי פובידל ,לצערי היא לא יצאה שחורה כמו שצריכה להיות,האם זה בגלל שהשזיפים לא היו רכים?הריבה היתה בתנור כ-9 שעות על חום 80 מעלות(היה מד חום בתנור)ןהאם צריך לטחון אותם?תודה מראש ושנה טובהניצה.(רעיון לסדנת קינוחים איטלקים?)
28/08/2012 08:30:32
-
אסטלההיי ניצהכמה זמן בישלת את השזיפים לפני שהכנסת אותם לתנור?יכול להיות שהחום לא היה מספיק – בעיקרון רצוי 100 מעלות אבל אם במקרה זה יותר גבוהה אז הריבה עלולה לפתח טעם מריר (קרצך שרןף,) לכן כאמצעי זהירות אני ממליצה לבשל על 90 מעלות.
29/08/2012 18:07:35
-
ניצהבישלתי אותם כ 30 דקות .האם זה צריך להיות בשכבה אחת?והאם הפרי צריך להיות מאוד בשל?
29/08/2012 19:27:45
-
אסטלהכן באפיה בתנור רצוי שתהיה שכבה אחת של רפי עם המון שטח פנים
02/09/2012 09:31:58
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה