• מאת
    תגובות
  • #3399 תגובה

    שרה שמחוביץ

    הי
    אני מכינה גראנולה באר למכירה. המתכון על בסיס חמאה, שיבולת שועל, אגוזים ופירות יבשים, סוכר חום, מולסה ודבש. ללא אפיה. הבעיה: בטמפ חדר הם מתפרקים(החמאה לא מחזיקה את המוצר יציב).השאלה: מה אפשר להוסיף או לשנות במתכון ובאיזה יחס כדי שישמור על יציבות בטמפ' חדר ועל חיי מדף? (לא בקירור)

    07/03/2009 10:32:37

  • #3400 תגובה

    אסטלה

    אני ממליצה כל מוצר שיוצא למכירה, להעביר טיפול טרמי במקרה שלך- אפיה זה אמור לפתור את בעית התפוררות וגם בעיות מיקרוביאליות נוספות שכרגע את אינך מודעת להן. אם עדיין יש בעיה תצטרכי להגדיל את כמות החומר הקושר – סוכר למשל.

    18/03/2009 16:42:48

  • #3401 תגובה

    אסטלה

    אני ממליצה כל מוצר שיוצא למכירה, להעביר טיפול טרמי במקרה שלך- אפיה זה אמור לפתור את בעית התפוררות וגם בעיות מיקרוביאליות נוספות שכרגע את אינך מודעת להן. אם עדיין יש בעיה תצטרכי להגדיל את כמות החומר הקושר – סוכר למשל.

    18/03/2009 16:42:50

מענה ל־שאלה- גראנולה באר
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">