• מאת
    תגובות
  • #3565 תגובה

    מרטין

    שלום רב

    רציתי לדעת האם יש דבר כזה – שוקולד לבן פרווה.

    נכון שעל פי ההגדרה זה לא אפשרי, אבל בימינו אנו עם כל הטכנולוגיות והפיתוחים – ייתכן שהמציאו דבר כזה.

    ואם אין כזה דבר, והתחליף פרווה היחידי שלי הוא צמקאו לבן – מהו אופן העבודה איתו? לא מטמפררים צמקאו (כי אין חמאת קקאו) אז פשוט ממיסים ומקררים? בלי שום תהליך כלשהו?

    28/06/2009 10:11:08

  • #3566 תגובה

    אסטלה

    שוקולד לבן מכיל, בהגדרה, מוצקי חלב. ללא מוצקי חלב זה מוצר אחר לדוגמא: צימקאו לבן.
    העבודה עם צימקאו היא פשוטה: ממיסים ומגבשים. תהליך הטמפרינג אינו נחוץ.

    28/06/2009 11:08:57

מענה ל־שוקולד לבן פרווה
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">