[יוליה פרגר]

אסטלה, מה שלומך?
ניסיתי לטמפרר שוקולד ללא סוכר של נטרה והוא נורא סמיך, פשוט לא ניתן לעבוד איתו! מה את ממליצה לעשות? להוסיף חמאת קקאו? הוא צריך להיות כזה?

11/02/2009 17:42:22

[אסטלה]

יוליה אהלן.
אני מכירה רק את השוקולד הרגיל של נטרה ולא הייתה איתו בעיה מסוג כזה, ולכן קשה לי להתייחס למה שאת כותבת. הסיבות לצמיגות השוקולד יכולות להיות שונות מאד החל משוקולד ישן שספח לחות, או לא נשמר בתנאים נאותים אולי שוקולד מלחתחילה עם צמיגות גדולה, יכול גם להיות שתחיף הסוכר – סורביטול ומלטיטול שבשוקולד גורם לספיחה מואצת של לחות מהאוויר. לנו בבי"ס יש שוקולד של קליבו אני אנסה אותו ואגיד לך לגבי ההתנהגות שלו.

20/02/2009 13:58:36

[מאת]

תגובות