• מאת
    תגובות
  • #3827 תגובה

    מיקה

    שלום לכם,
    האם הטמפרטורה בה נוצרים גבישי בטא בשוקולד מריר 70% ומעלה שונה מזו של שוקולד מריר אחר? או שהחוק לגבי טיפרור שוקלד מריר תקף לגבי כל סוגי המריר?
    תודה וחג שמח

    19/05/2010 09:14:45

  • #3828 תגובה

    אסטלה

    גבישי ביטא בשוקולד מריר יווצרו בטמפ' 28-29 מעלות בלי קשר ל% מוצקי הקקאו בשוקולד.
    בשוקולד חלב ולבן-26-27 מעלות בגלל תוספת של שומן חלב

    25/05/2010 17:14:30

מענה ל־שוקולד מריר 70%
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">