[טליה]

לאסטלה שלום,בהמשך לסדנת השימורים, האם ניתן לשמר בתנאים ביתיים מזון כמו דגים (גפילטע פיש) ובשר? אני משתמשת בצנצנות של weck

26/07/2015 19:10:40

[צוות]

ניתן לשמר דגים ובשר בשימורים. כדי לעשות זאת יש להמליח, להחמיץ או לסכר ברמה גבוהה, אך זה ישפיע על הטעם, פחות ממולץ. לכן יש להמליח, להחמיץ או לסכר ברמה נמוכה יותר ולשמור בקירור.כדי לשמור בחוץ , יש צורך בעיקור ברמה גבוהה וציוד נכון (תעשייה לשימור)

28/07/2015 17:00:16

[מאת]

תגובות