ניתן לשמר דגים ובשר בשימורים. כדי לעשות זאת יש להמליח, להחמיץ או לסכר ברמה גבוהה, אך זה ישפיע על הטעם, פחות ממולץ. לכן יש להמליח, להחמיץ או לסכר ברמה נמוכה יותר ולשמור בקירור.כדי לשמור בחוץ , יש צורך בעיקור ברמה גבוהה וציוד נכון (תעשייה לשימור)
28/07/2015 17:00:16