מאת תגובות 1 ביולי 2016 בשעה 20:59 #5486 תגובה דן כמה מחמצת אפשר להוסיף לבצק לחם?לפי אחוזי אופה מדובר ב 30עשיתי ניסוי עם 60 ויצא לחם מצויין.כמה מחמצת אפשר להוסיף ללחם??? 06/05/2013 20:01:01 1 ביולי 2016 בשעה 20:59 #5487 תגובה nis הכל עניין של רמת חמיצות סופית רצויה 07/05/2013 10:37:38 1 ביולי 2016 בשעה 20:59 #5488 תגובה nis כמובן שככל שתשתמש ביותר מחמצת יהיה פחות גלוטן ולבצק יהיה פחות "כח" להתרומם 08/05/2013 02:28:29 1 ביולי 2016 בשעה 20:59 #5489 תגובה צחי המחמצת דומה במרקמה לבצק, עד 50 ממשקל הקמח אין בעיה להוסיף, מעבר לכך מומלץ לבצע התאמות במתכוןכגון הקטנת כמות המים. 08/05/2013 10:38:11 מאת תגובות מענה ל־שימוש במחמצת פרטים: שם (חובה): דוא"ל (לא יפורסם) (חובה): אתר: אתה יכול להשתמש בתגיות HTML והתכונות הבאות: <a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width=""> ביטול שליחה