הי.
אני רוצה להכין עוגת מוס בדומה לעוגת מוס פסיפלורה שנלמדה בקורס, רק עם שכבת מחית תות מיוצבת במרכז העוגה.
האם ניתן להשתמש עבור שכבת המחית בתותים טריים טחונים? ובהיעדר פקטין – האם אפשר להשתמש באגר אגר (ואם כן אז באיזה מינון) או שעדיף ג'לטין, למרות שהתוצאה תהיה טיפה שונה?
תודה!