• מאת
    תגובות
  • #5848 תגובה

    מלכה 0524290071

    במסגרת שיעורי בצקי שמרים ועלים למדנו על אופן הנחת החמאה על הבצק (לקפל כמעטפה או לקפל כמו ריץ רץ וכו),שאלתי היא האם משנה כיצד מניחים את החמאה על הבצק לפני התחלת הרידוד? או שחייבים להיצמד לצורת הנחת החמאה שלמדנו על פי סוג הבצק. תודה מלכה

    12/03/2014 17:50:55

  • #5849 תגובה

    הצוות

    אין חשיבות ברוב המקרים לצורה של קיפול החמאה.מה שכן – יש חשיבות למספר העלים ההתחלתי שהוא יוצר. אם קפלת למעטפה – יצרת 2 עלים.אם קיפלת ל2/3 חמאה ושליש ריק , כמו קראנץ,אז מלכתחילה יש 3 עלים

    17/03/2014 10:14:09

מענה ל־שמרים ועלים
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">