-
תגובות
-
נטעשלום,רציתי לדעת מה יחס ההמרה של שמרים טריים לשמרים יבשים?הכנתי את הפוקצ'ה כמו שהכנו בשיעור לחמים אך השתמשתי בשמרים יבשים ולא טריים. הבצק יצא דביק והרבה פחות אורירי ממה שיצא בשיעור. האם זה בגלל יחס השמרים שלא התאמתי וכו כן האם הוספת קמח לבצק הייתה עוזרת לדביקות ומביאה תוצאה טובה (ידוע לי שהבצק אמור להיות נוזלי יחסית אך היה קשה לעבוד איתו)תודה,נטע
28/05/2013 00:33:13
-
צחישמרים יבשים שליש מכמות הטריים.30 גרם טריים = 10 גרם יבשים.הדביקות קשורה למים לא לשמרים.
28/05/2013 11:40:15
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה