[נעה]

רציתי לדעת האם ניתן לשים תחליף לג'לטין במתכוני הקרמים שניתנו בקורס (אם כן מה מומלץ ובאיזה יחס).

12/11/2014 21:42:33

[ניל ג'ון פוגל]

אין תחליף לג'לטין, שיתנהג באותו אופן התייצבות ( גם לא אותו מרקם) ג'לטין הוא מיצב מקריש מים והוא משנה את יציבתו לסביבת הטמפרטורה (חום/קור)יש חומר גלם הנקרא אגר אגר, אך העבודה איתו שונה מעבודה עם ג'לטין. 1) הוא מתיצב בטמפ' מאד גבוהה. 2) המרקם פחות ג'לי יותר לכיוון גומי. 3) שתגיעי לשיעור הבא אשמח לדבר איתך לגבי מה כיוון המחשבה

25/11/2014 22:01:23

[מאת]

תגובות