אובלט משמש כאמולסיםייר שנועד לחבר בין הנוזלים והשומן בצורה מיטבית. לדעתי א"א להחליף את הביצים באובלט מכיוון שלביצים יש תכונות ייחודיות- חלבוני הביצים- מעניקים נפח ויציבות, שומן ולציטין(בחלמון) ומים. צריך להשתמש בחומרים בעליי תכונות דומות. יש אפשרות להחליף חלק מהביצים באובלט אבל בוודאי לא את כולם.מקווה שעזרתי
11/02/2014 13:52:17