• מאת
    תגובות
  • #4744 תגובה

    גלעד

    בד"כ עבור עוגות שמרים אני מכין פטיסייר שלתוכו מעורבב שוקולד, אלא שלשם כך אני צריך להכין את המילוי לכל היותר יום-יומיים לפני השימוש. האם יש מתכון למילוי שוקולד איכותי (לא קקאו) שיכול להחזיק מעמד יותר זמן בקירור, ועדיף בהקפאה (בדומה למליות פרג/אגוזים)?

    11/01/2012 17:33:29

  • #4745 תגובה

    הצוות

    פטיסייר להקפאה – צריך להכיל פחות עמילנים ויותר חומרים מקבילים שיספחו מים במקום העמילן לחילופין אפשר להשתמש בעמילנים מעובדים.בשני המקרים התוצאה לא תהיה זהה לפטיסייר הקלאסי.

    18/01/2012 14:20:20

מענה ל־תחליף למילוי פטיסייר שוקולד לעוגת שמרים
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">