שלום לךאני חובבת אפיה, הכנתי עוגת מוס על בסיס של דקואז שקדים. הכל יצא טוב חוץ מהבסיס שהתמוסס ולא הרגישו את הקריספיות. אני רואה הרבה מתכונים מקצועיים עם בסיס מרנג או דקואז' האם יש אפשרות שהבסיס יישאר קריספי?. איזה בסיס הכי מתאים לעוגות מוס? שנשאר מוצק ונעים גם אחרי יום במקרר או במקפיא? אשמח לעזרתכם, תודה .
07/06/2016 10:11:19