• מאת
    תגובות
  • #6806 תגובה

    עינת

    שלום לךאני חובבת אפיה, הכנתי עוגת מוס על בסיס של דקואז שקדים. הכל יצא טוב חוץ מהבסיס שהתמוסס ולא הרגישו את הקריספיות. אני רואה הרבה מתכונים מקצועיים עם בסיס מרנג או דקואז' האם יש אפשרות שהבסיס יישאר קריספי?. איזה בסיס הכי מתאים לעוגות מוס? שנשאר מוצק ונעים גם אחרי יום במקרר או במקפיא? אשמח לעזרתכם, תודה .

    07/06/2016 10:11:19

  • #6807 תגובה

    צוות

    1) חשוב שהדקוואז יהיה יבש מאד.2) אפשר, לאחר שהדקוואז יצא מהתנור, לפדר מעל מקריו(חמאת קקאו באבקה), זה יבודד מהרטיבות של המוס.

    07/06/2016 13:00:33

  • #18715 תגובה

    שחר

    אפשר מתכון לבסיס דקואז

  • #19017 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    דקואז הוא בסיס המורכב מחלבון מוקצף ואבקות למיניהן. יש המון מתכונים לדקואזים שונים.
    לא נוכל להעביר מתכונים דרך הפורום.

    ורדית

מענה ל־תחתית עוגת מוס
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">