-
תגובות
-
שולמיתכיצד יתכן שכמות החלבונים בקמח חיטה מלא הרשומה על האריזה גבוהה מקמח חיטה לבן למרות שקמח חיטה לבן מכיל רק את החלק של האנדוספרם.. העמילן והגלוטן ואילו הקמח המלא מכיל גם קליפה ונבט???
21/01/2014 23:10:53
-
nisיכול להיות שזה מחיטה קשה וחוץ מזה לא כל החלבון הזה זמין כגלוטן
22/01/2014 01:37:13
-
NISזו שאלה לא כל כך פשוטה. אבל בעיקרון לקמח מלא יש פחות "כח" להחזיק את הבועות של התפיחה.לכן בתפיחה ארוכה המלא יפול וכן גם באפיה
22/01/2014 09:53:11
-
שולמיתהאם את יודעת למה לקמח המלא אין כח?? אולי קליפה שטחונה אף היא מקשה?
22/01/2014 14:42:22
-
שולמיתהאם את יודעת למה לקמח המלא אין כח?? אולי קליפה שטחונה אף היא מקשה?
22/01/2014 14:44:23
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה