מאת תגובות 1 ביולי 2016 בשעה 18:36 #3321 תגובה יונתן מצליח אסטלה שלום ןמה שלומך?קודם לשאלתי ברצוני להביע את הערכתי לקורס ,רמת הציוד וחומרי הגלם אשר הם ברמה גבוהה מאוד . שאלתי מה תקידו של החומץ ב-pate a fonce בפרט ובבצקים בכלל כגון בצק עלים. תודה יונתן מצליח 08/01/2009 09:19:45 1 ביולי 2016 בשעה 18:36 #3322 תגובה אסטלה חומץ הוא חומר מאד נדיף ולכן תוספת חומץ תסיע בדרך כלל לפירור הבצק. בנוסף לחומץ יש השפעה על גלוטן. 14/01/2009 23:04:41 מאת תגובות מענה ל־תפקיד החומץ בבצקים פרטים: שם (חובה): דוא"ל (לא יפורסם) (חובה): אתר: אתה יכול להשתמש בתגיות HTML והתכונות הבאות: <a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width=""> ביטול שליחה