• מאת
    תגובות
  • #3641 תגובה

    תניה ריילינגר

    היי אסטלה
    בצק ה- Pain au lait יוצא ממש רך ודביק כמעט נוזלי כשאני מכינה אותו לפני ההתפחה במקרר. האם ככה הוא צריך להיות?
    לעזרתך אודה.
    שנה טובה.
    תניה

    17/09/2009 11:48:09

  • #3642 תגובה

    צוות

    כאשר בקמח יש מעט פחות גלוטן הבצק נוטה לצאת דביק יותר. גם לטמפ המים יש משמעות מכרעת במיוחד בקיץ. האם לאחר הקירור הבצק גם דביק מאד? אם כן אז משהוא לא בסדר בשקילה או בחו"ג או בתהליך.

    29/09/2009 16:32:40

מענה ל־Pain au lait
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">