[Rachel Chen]

שלום, פינקתי את עצמי עם הספר של
christophe adam : les eclairs , ובבמתכוני הגלסאג', יש מרכיב שאיני יודעת מה הוא : pate a glacer
האם יש בארץ והיכן אני יכולה לקנות.
תודה

[צוות אסטלהמנחה]

שלום רחל,

pate a glacer הוא סוג של ציפוי המדמה שוקולד, למעט העובדה שאין בו חמאת קקאו אלא שמנים צמחיים, לכן הוא אינו מתגבש באותה הדרך, לא צריך לטמפרר אותו והוא נותן תוצאה מבריקה.
אני לא בטוחה אם ניתן למצוא את זה בארץ, כדאי להתקשר למר קייק בנתניה ולשאול האם מוכר אצלו.

בהצלחה!

[מאת]

תגובות