בוגרת לימודי קונדיטוריה בבית הספר "בישולים". רוני התמחתה בפטיסרי היוקרתי Willmot בבלגיה ואצל יאן קוברר בפאריז. את ניסיונה הרב רכשה רוני בתקופה בה עבדה כקונדיטורית ב"לחמים", ובבוטיק השוקולד "גבריאלס – מאדם שוקולטה". לאחר מכן היא מונתה כמנהלת הקונדיטוריה של קבוצת "כתית" של השף מאיר אדוני והקימה את מחלקת הקונדיטוריה במסעדת "נור" בניו יורק.