אסטלה – שף קונדיטורית, שוקולטיירית מייסדת ומנהלת בית הספר

אסטלה מ. בלפר בוגרת בהצטיינות של מגמת הקונדיטוריה בבית הספר קורדון בלו בפריז. השתלמה בתחום הקונדיטוריה והשוקולד בצרפת, גרמניה, איטליה ואנגליה. כיהנה כשף הבית הראשונה בישראל של חברת השוקולד ולרונה. אסטלה היא הישראלית היחידה שמכהנת כ"שגרירת שוקולד" של חברת בארי, יצרנית השוקולד הגדולה בעולם. ב 2013 קיבלה אסטלה בלונדון פרס על מפעל חיים על תרומתה לפיתוח לימודי השוקולד והקונדיטוריה בישראל. מנחת תוכנית טלוויזיה "כיתת אומן עם אסטלה" המשודרת בערוץ 10 ובערוץ האוכל.. מנהלת בית הספר לקונדיטוריה ומפתחת שיטת לימוד ייחודית המכשירה קונדיטורים להובלת תחום הקונדיטוריה העילית בארץ ובעולם.

יש הרבה בתי ספר טובים לקונדיטוריה, "אסטלה" הוא הטוב ביותר.  כשאני מחפש קונדיטור איכותי או מנהל הבחירה הראשונה היא בוגרי "אסטלה". בקורס קונדיטוריה.  מיקי שמו.

בית ספר לקונדיטוריה טוב הוא הבסיס להתקדמות מקצועית. אסטלה מציעה היום את קורסי הקונדיטוריה הטובים והמתקדמים ביותר בישראל. שף קונדיטור רביבה אפל – "רביבה וסיליה"

"אסטלה" הוא ללא ספק בית הספר לקונדיטוריה הטוב ביותר בארץ. הקורסים שם הם הקורסים לקונדיטוריה האיכותיים ביותר בישראל.
אורן בקר.

"מעולם לא נתקלתי בבית ספר לקונדיטוריה עם ציוד כל כך איכותי, כולל בטובים שבצרפת! הידע המקצועי והרמה הטכנולוגית מרשימים ביותר! אם בית הספר היה ממוקם בצרפת, היה זוכה לפרסים דרך קבע"  Thierry Bamas, MOF
"יש רק מעט בתי ספר לקונדיטוריה בעולם שמשתווים ברמתם לרמה של אסטלה כיתת אומן"
גולי פנחסוב - מנהל הפיתוח של פילסברי.
הקורסים של "אסטלה" הם הקורסים לקונדיטוריה האיכותיים ביותר בישראל.
דודו אוטמזגין - שף קונדיטור

לאסטלה ידע פנומנלי בתחומי הפטיסרי והשוקולד. יסודות ומקצועיות הם אצלה ערכים עליונים. פייר הרמה, הקונדיטור הטוב ביותר של המאה,
מגזין פורבס 2016

>> לפרטים נוספים וייעוץ צרו עמנו קשר בטלפון : 03-5329381 <<

לצפייה בתוכניות הטלויזיה בהשתתפות אסטלה, ובתכני וידיאו מבית הספר לחצו כאן…

קורס קונדיטוריה בשיטת אסטלה – כיתת אומן לקונדיטוריה

קריירה בקונדיטוריה מתחילה כאן – חווית הלימוד בבית הספר לקונדיטוריה של אסטלה מכינה את הקונדיטורים המתחילים לעבודה בקונדיטוריה מקצועית על-פי הסטנדרטים הגבוהים בעולם. ממסלולי ההכשרה באסטלה תצאו עם כל הידע, הטכניקות וההשראה האישית הנחוצים לכם כדי לכבוש את עולם הקונדיטוריה, החל מהתנסות מעשית כבר מהשיעור הראשון ועד לליווי מקצועי ועסקי ביציאה לקריירה בקונדיטוריה עצמאית או מוסדית.
עולם הקונדיטוריה בישראל הולך ומתרחב, בשנים האחרונות צצות לא מעט קונדיטוריות מצוינות בערים רבות בארץ והתחרות המקצועית הולכת וגוברת. לאלו שרוצים לפתוח עסק בתחום הקונדיטוריה, למעוניינים להשתלב במסעדות גורמה, לאלו שרוצים לרכוש מקצוע חדש, ולמתעניינים שרוצים להרחיב את רמת הידע שלהם – ההתמקצעות מתחילה בקורס קונדיטוריה באסטלה.

אחד הדברים אשר בונים את איכות הלימודים באסטלה כיתת אומן הוא הסגל המקצועי. הצוות שלנו מורכב ממורים עם ניסיון רב בעשייה, במסעדות ובקונדיטוריות המובילות בארץ ובעולם. השילוב של שיטת ההוראה הייחודית באסטלה והמורים המיומנים הוא המפתח לאיזון נכון בין ידע תיאורטי לבין טכניקות מעשיות להכנת ולהבנת כל מתכון. לימודים מקצועיים הם כאלו אשר יסתיימו בכך שלא רק תוכלו לבצע כל מתכון בשלמותו, אלא יהיו בידכם הידע, היצירתיות והיכולת לפתח מתכונים חדשים שיהפכו לסימן ההיכר האישי שלכם.

קורס קונדיטוריה באסטלה מורכב מהתנסות מעשית רחבה ומגוונת. בית הספר בנוי מכיתות המאפשרות עבודה בסביבה מקצועית, עם מכשור ואביזרים חדישים לכל תלמיד. מבנה השיעורים מאפשר לכל תלמיד להכין, לגעת, לחוש ולהתנסות בפועל ולא רק להביט על מורה בהדגמות. הקדשת זמן להתנסות וללמידת האופן בו מגיבים חומרי הגלם עומדת בלב ההכשרה. תהליך הלימודים אצלנו נותן כבוד רב לעבודתו של הקונדיטור, ואנחנו בעד קונדיטורים חושבים, יוצרים וחכמים. הקונספט שמוביל את קורס הקונדיטוריה באסטלה מתבסס על שילוב של שני הדברים: זה לא רק יפה זה גם טעים. דיוק בטעמים, במרקמים ובביצוע, זו המשמעות של מקצוענות ולכך ניתן להגיע רק כאשר שלומדים במוסד שהמקצוענות היא מהותו.

LE MUST

אסטלה משתפת אתכם באהבתה לפטיסיירי צרפתי. להלן שלושת המקומות שהם תחנת חובה בביקור הבא שלכם בפריז.

אסטלה מצטרפת לצוות שופטי בייק אוף

אסטלה, מאסטר בינ"ל לשוקולד וקונדיטוריה מצטרפת לצוות השופטים של "בייק אוף ישראל", לצד מאיר אדוני וקארין גורן ומביאה עמה רקורד מרשים

להתראות רוגעלך, שלום פטיפור

לכבוד השקת האתר שלנו, חשבתי שיהיה מעניין לשתף את הגולשים בראיון שנערך איתי לפני מספר חודשים. להלן עיקרי הראיון כפי שפורסם במוסף סגנון של העיתון מעריב.

דילוג לתוכן