LE MUST – PARIS

אסט111111לה משתפת אתכם באהבתה לפטיסיירי צרפתי. להלן שלושת המקומות שהם תחנת חובה בביקור הבא שלכם בפריז.

פריז היא העיר המרגשת בעולם לחובבי אוכל בכלל וקינוחים בפרט. חובבי קונדיטוריה כבר יודעים – פריז היא בירת הפיטיסיירי העולמי. ביניהם גם שוקלטיירים שהם למעשה אמני השוקולד עם כשרון ייחודי המשלב עשייה חדשנית ומסורתית. נצלו את ימי החופשה ובקרו את הטובים ביותר בתחומם. העיצוב, המקוריות, המקצוענות והטעם… ישאירו לכם בוודאות טעם של עוד.

JEAN  PAUL HEVIN

ז'אן פול אוואן הוא בין השוקלטיירים האהובים עלי ובהחלט עם החוש הגבוה ביותר לעיצוב. המקומות שלו נראים כמו בוטיקים לאופנה עילית, חלונות הראווה מעוצבים כמו תערוכה והקולקציה של הפרלינים והבונבונים עוצרת נשימה. ז'אן פול אוואן מציג חוויה חריגה ומענגת המשלבת בין יצירה לחומרי גלם משובחים. הוא זכה באינספור פרסים ונחשב גאון של חדשנות בטעמים. קשה להמליץ על מוצר אחד כי בכל שעה מצטרפים לקולקציה טעמים חדשים. ז'אן פול אוואן הוא כמעט השוקולטייר היחיד בעיר שניתן לשבת ולטעום את הקולקציה המתחלפת. בסניף בסאנט-אונורה, תוכלו למצוא בנוסף לחנות המרשימה גם בר-שוקולד. שם אפשר לאכול את העוגות הנמכרות במקום. תענוג.

 

 

231 rue Saint Honoré, – www.jeanpaulhevin.com/en
41 rue de Bretagne, 3 rue Vavin, 23 bis avenue de la Motte Picquet בגאלרי לפאייט

PATRICK ROGER
Creating is not enough, you must pick and choose the best taste

עם 5 חנויות בפריז ותואר השוקלטייר הטוב ביותר, פטריק רוג'ה מציע את העשייה החדשנית ביותר במלאכת השוקולד. חנויות השוקולד שלו הן יותר כמו גלריות מחנות והשוקולדים הן יצירות אמנות בודדות. פולי קקאו מאקוודור, תפוזים מקורסיקה ווויסקי מסקוטלנד, הרכיבים הטובים ביותר ליצירות האמנות שלו. אבל, האני מאמין שלו אומר שאינה מספיקה רק היצירה הוויזואלית אלא לחתור לחוויה אחרת בבלוטות הטעם. ביקור באחת החנויות הוא פינוק של טעמים ייחודים כמו פרלינים ממולאים בפרח היסמין, חמאת קרמל מלוחה ופסיפלורה.חלונות הראווה הן חוויה בפני עצמה. מוצגים שם פסלי שוקולד ענקיים כמו ביצי שוקולד, פסל חקלאי בגודל אמתי, אסטרונאוטים הולכים על הירח ועוד פסלים ענקיים כולם משוקולד משובח במיוחד.

 

 

108 boulevard Saint-Germain91 rue de Rennes , 2-4 place Saint-Sulpice
199 rue du Faubourg Saint-Honoré,  3 place de la Madeleine, 45 avenue Victor Hugo
www.patrickroger.com/en

ARNAUD LARHER

זהו אחד הקונדיטורים בעל טעם נדיר ויצירתיות יוצאת דופן . הפילוסופיה שלו בעבודתו נשענת על חדשנות. הוא מעיד שבכל יום מנסים במעבדתו לפחות 10 טעמים או מוצרים חדשים ושיטות עשיה חדשניות. בעולם הקונדיטוריה הצרפתי מסורתי מצליח ארנו לרר לייצר כל שנה ליין חדש של עוגות, מאפים וקינוחים. עוגת הווניל שלו תלווה אתכם בחלומות לעד. אבל אל תעזבו לפני שטעמתם את הטארט לימון.

ארנו הוא גם שוקלטייר מחונן אשר מוצאו מברטאן. הוא תמיד מכניס קריצה צפונית לחלק מהיצירות שלו למשל שוקולד במילוי מלוח עם אצות –שווה טעימה. בחודש שעבר התארח ארנו לרר אצלנו בבית הספר לסדנת קינוחים מתקדמת, בה הוא הציג חלק קטן מכישרון מאוד גדול. מומלץ בחום.

 

rue Caulaincourt 53, rue Damrémont 57, 93 rue de Seine
arnaudlarher.com/en

 

בביקורי האחרון בפריז הקדשתי זמן לשתי אהבות ישנות שלי: פרלינים של דובדבנים  בכוהל וקליפות תפוז בשוקולד מריר. יצאתי לטעום ברחבי העיר. אחרי 12 טעימות של פרלינים דובדבנים, בלב שלם אני ממליצה על ז'אן פול אוואן. בקטגוריית הקליפות תפוז בשוקולד מריר קוטף פטריק רוג'ה את המקום הראשון. קורס קונדיטוריה בשיטת אסטלה – הצטרפו אלינו עוד היום

קורסים מומלצים

השאירו לנו פרטים ויועצי הלימודים שלנו יחזרו אליכם בהקדם

השתלמויות מקצועיות

קורס גבנות מקצועי

תאריך: 21/07/2025

בית הספר אסטלה כיתת אומן מזמין אתכם למסלול של גבנות מקצועית המתמקד בהכנת מגוון של גבינות בוטיק. בואו ללמוד להכין את הגבינות שלכם בעצמכם.

קרא עוד »

קונדיטוריה ללא גלוטן

תאריך: 15+22/06/25סגור לרישום

תאריך: 08+15/07/25סגור לרישום

תאריך: 14+21/08/25מקומות אחרונים

ללא גלוטן זה כבר הר בה יותר מטרנד. זה צורך וידע שכדאי לשלוט בו. הקונדיטורית יפעת גרונוביץ תפגוש אתכם בהשתלמות מעשית וייחודית שתעמיק בסודות וטכניקות האפייה ללא גלוטן. מבצקים פריכים ועד לחם כפרי, ההשתלמות מעניקה לכם כלים מעשיים לאפייה איכות ית, ומצליחה להשאיר את הגלוטן מחוץ לתמונה.

קרא עוד »

דליקטסן עם אסטלה- העונה החמה

תאריך: 11+12/06/25

שמחים לשדרג לכם את חווית הטעם והבריאות במזווה הביתי ולהזמין אתכם להשתלמות עם אסטלה. בואו להתנסות ולהעשיר את מגוון החומרים והטכניקות לשימור וליצירת המעדנייה האישית לפי העדפות הטעם והבריאות שלכם. ההשתלמות מועברת על ידי אסטלה, ובסופה תצאו עם צנצנות בטעמים הכי משובחים ועונתיים.

קרא עוד »

מעוניינים לקבל פרטים נוספים ולהתארח לסיור באסטלה כיתת אומן?
השאירו לנו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישמחו לחזור אליכם עם כל מה שחשוב לדעת:

דילוג לתוכן