בוגרת לימודי קונדיטוריה ב־Le Cordon Bleu Paris. לאחר הלימודים עשתה סטאז׳ במלון היוקרה Le Meurice תחת השף־פטיסייר Cédric Grolet. עם חזרתה לישראל עבדה כקונדיטורית בקבוצת R2M, שם לקחה חלק במגוון תחומי הקונדיטוריה והאפייה. בהמשך עברה לפריז ועבדה בפטיסרי־בולנז׳רי BO&MIE, ולאחר מכן המשיכה לנורווגיה, שם עבדה במלון חמישה כוכבים Lysebu באוסלו. לאורך השנים המשיכה שירלי להעמיק את ניסיונה המקצועי בעולם הפטיסרי והאירוח הבינלאומי.
