מאפי בוקר מתקדמים עם גולי פנחסוב
תאריך: 24-25/08/26 מקומות אחרונים
עוד הזדמנות פז לפגוש במאפי בוקר שמגיעים לרמה של אמנות מתקדמת. אם אתם רוצים לדעת איך להכין את הדור הבא של המאפים ולקלוע בדיוק למראה, למרקם ולטעם – זה בדיוק זה. נרחיב בנושא בצקי שמרים כרוכים, נכין מעל ל -30 סוגי מאפים מהצד המתוק ומהצד המלוח, ונתרגל עבודה ברמת מורכבות גבוהה מסוגי בצקים שונים.
דליקטסן עם אסטלה- העונה החמה
תאריך: 06+07/07/26 סגור לרישום
תאריך: 09+10/08/26 מקומות אחרונים
שמחים לשדרג לכם את חווית הטעם והבריאות במזווה הביתי ולהזמין אתכם להשתלמות עם אסטלה. בואו להתנסות ולהעשיר את מגוון החומרים והטכניקות לשימור וליצירת המעדנייה האישית לפי העדפות הטעם והבריאות שלכם. ההשתלמות מועברת על ידי אסטלה, ובסופה תצאו עם צנצנות בטעמים הכי משובחים ועונתיים.
פיצה ובצק איטלקי עם גולי פנחסוב
תאריך: 10/09/26 ההרשמה בעיצומה
אם אתם ופיצות זו אהבה של אמת – זהו בדיוק (אבל בדיוק) המפגש בשבילכם. גולי פנחסוב, האלוף המוכר של תחום הבצקים מגיע עם התוכן הכי טעים בעולם המלוח ועם ניחוח שיגיע עד איטליה. המאסטר קלאס יכלול עבודה מעשית עם סוגי פיצות במגוון קמחים ותנורים, ולמידה מעשית על טכניקות לקבלת דרגות שונות של פריכות.
קונדיטוריה ללא גלוטן
תאריך: 08+12/08/26 ההרשמה בעיצומה
ללא גלוטן זה כבר הרבה יותר מטרנד. זה צורך וידע שכדאי לשלוט בו. הקונדיטורית יפעת גרונוביץ תפגוש אתכם בהשתלמות מעשית וייחודית שתעמיק בסודות וטכניקות האפייה ללא גלוטן. מבצקים פריכים ועד לחם כפרי, ההשתלמות מעניקה לכם כלים מעשיים לאפייה איכות ית, ומצליחה להשאיר את הגלוטן מחוץ לתמונה.
אקסטרא קריספי עם גולי פנחסוב
תאריך: 03/09/26 ההרשמה בעיצומה
יש את הסאונד והמרקם הזה בעולם האפייה, שמכונה קריספי, ולא סתם הוא כזה אהוב. גולי פנחסוב מגיע עם הנושא הזה לשיאים חדשים גם בטעם וגם ביופי, עם שילוב מושלם בין מסורת לחדשנות. במפגש הזה תכינו שלל מאפים מורכבים, ותלמדו באופן. מעשי על טכניקות ייחודיות לשוק הפרטי ומאפיות הבוטיק.
לחמים שעושים וואו
תאריך: 18+19/08/26 ההרשמה בעיצומה
בית הספר אסטלה כיתת אומן לקונדטוריה שמח לארח את גולי פנחסוב עם הלחמים הכי חמים ואיכותיים . לכל אוהבי אפיית הלחם שרוצים להתנסות גם בבצק משוכלל וגם בלחמים מהשורה הראשונה של הבולונז'רי זה בדיוק בשבילכם!
קורס גבנות מקצועי
תאריך: 03-04/11/2026 ההרשמה בעיצומה
בית הספר אסטלה כיתת אומן מזמין אתכם למסלול של גבנות מקצועית המתמקד בהכנת מגוון של גבינות בוטיק. בואו ללמוד להכין את הגבינות שלכם בעצמכם.
פיתוח קינוחים – מרעיון ועד הצלחת
תאריך: 03+04/06/26 מועד בוקר- מקומות אחרונים
מאסטר קלאס – פיתוח קינוחים- מהרעיון ועד הצלחת עם שף קונדיטורית נורית ציטיאט
נורית תלמד את תהליך החשיבה שמאוחרי כל קינוח
מהרגע שבו נולד רעיון ועד שהוא מוגש על הצלחת .
השתלמות מעשית המשלבת המון תאוריה וחשיבה יצירתית
קורס קונדיטוריה לנוער
תאריך: 8-9/07/26 סגור לרישום
קורס קונדטוריה מקצועי לבני נוער 14-18 קורס קונדטוריה מקצועי ומעשי שילמד אתכם איך לעשות קינוחים שעושים וואו
מאסטר קלאס מצרפת עם Schwalbach Joël
תאריך: 28+29+30/04/26 מועד בוקר/ צהריים- ההרשמה בעיצומה
מאסטר קלאס – אומנות הווינואזרי הצרפתי וטכניקות מתקדמות של מאפי בוקר
עם MOF Schwalbach Joël
שמגיע הישר מצרפת לשלושה מפגשי השראה וידע וחוויה בלתי נשכחת .
הסדנה מדגישה דיוק , רגישות לחומר ותשומת לב לפרטים הקטנים שבכל מאפה
מהתסיסה ועד הביטוי החזותי והטעם הסופי .
